About
Somos unos apasionados de las aceitunas y los encurtidos. Nuestras raíces navarras, por parte de la familia materna, y andaluzas, por parte de la fami ...lia paterna, nos han hecho amantes del campo, de su gente y de sus productos.
Rafael Rubio y Carmen Sarasa crearon la empresa en el año 1968 en Andosilla, Navarra. Rafael conocía bien el mundo de las aceitunas. Su padre, de origen andaluz, conocedor de los procesos de elaboración de la aceituna y de la construcción de bocoyes (toneles de madera similares a las barricas, pero de mayor tamaño) utilizados para la fermentación y conservación de la aceituna, se desplazó a Navarra ante la creciente demanda de fabricación de estos para la exportación de pimientos a EEUU, donde conoce a la que sería su mujer y madre de Rafael. El buen saber hacer de Rafael, herencia de su padre, y la obsesión de Carmen por la calidad y el detalle en cada producto, sentaron la esencia de SARASA.
La primera parte de su trabajo, consistía en conocer bien a los agricultores para seleccionar la mejor materia prima durante la recolección. La calidad fue siempre su prioridad, y seleccionar de primera mano la materia prima era la base de todo el proceso.
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